Richiesta di prenotazione eseguita correttamente

Ricorda, siamo in Corso Garibaldi 6 e 8, 00072 Ariccia (RM).

Mappa dei Parcheggi: www.fraschette-ariccia.it/mappa-come-trovare-parcheggi-ariccia

Termini e Condizioni per disdetta della prenotazione: www.fraschette-ariccia.it/condizioni-generali-privacy

E' stata inviata una mail con il riepilogo della prenotazione presso l'indirizzo di posta elettronica che hai inserito, ti preghiamo di ricontrollare tutti i dati.

Ti arriverà un sms di conferma della prenotazione, senza il quale ti consigliamo di inviare un sms o whtasapp per conoscere lo stato della tua richiesta di prenotazione.

N.B.: il martedi siamo chiusi, salvo prenotazioni confermate di grandi gruppi.

A presto,

Fraschetta De Mi Zia

Tel. 347.43.96.147

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Prima parte:  Obblighi, Trattamento dei dati

Seconda parte: Disclaimer

Terza: Dati del titolare

OBBLIGHI DELL'UTENTE

Attraverso la prenotazione, l'utente accetta espressamente e senza alcuna riserva i termini delle presenti condizioni generali ed eventuali disposizioni particolari contenute sul sito www.fraschette-ariccia.it

Comunicazione di informazioni esatte, oneste e veritiere

Per l'utente vige l'obbligo di trasmettere informazioni esatte e veritiere, in particolare, relativamente al proprio stato civile, nome, cognome, indirizzo email, numero di telefono, necessarie per la propria identificazione in vista della prenotazione.

Verifica delle condizioni di validità di promozioni e offerte speciali

L'utente è tenuto a verificare le condizioni di validità delle promozioni prima di prenotare attraverso il sito e non potrà in alcun caso richiedere al ristorante il diritto di beneficiare delle promozioni offerte tramite www.fraschette-ariccia.it laddove non ricorrano le condizioni previste per la validità delle stesse, come esplicitate sul sito e al di fuori della procedura di prenotazione con promozione o offerta speciale.

Rispetto delle disposizioni nazionali e sopranazionali in materia di proprietà intellettuale

L'utente si impegna a non inviare, copiare, modificare, rivendere o, in generale, rendere disponibili attraverso qualsiasi forma le informazioni o gli elementi ricevuti da Fraschetta De Mi Zia o resi disponibili attraverso il sito www.fraschette-ariccia.it, a terze persone fisiche o giuridiche in qualsiasi Paese. In generale, l'utente si impegna a rispettare le seguenti disposizioni relative alla proprietà intellettuale.

Il foro competente è Velletri.

L’utente accetta ogni responsabilità derivante dalla prenotazione dal sito o per telefono derivanti da inserimento di dati non veritieri.

Il sito web fraschette-ariccia.it mette a disposizione degli utenti la possibilità di effettuare ordinazioni e/o prenotazioni al ristorante/fraschetta che compare sul Sito.

Il soggetto che prenota si assume l’impegno di rispettare la prenotazione effettuata in relazione al numero di persone, il giorno, l’orario, e menù riportati nella prenotazione.

La prenotazione deve essere disdetta almeno 2 ore prima utilizzando il mezzo telefonico, anche attraverso sms, al numero 3474396147.

In caso di inadempimento delle suddette clausole l'utente che ha effettuato la prenotazione è tenuto a corrispondere al titolare del sito la somma di € 3,00 per ciascun posto prenotato, pari al costo forfettario delle spese di gestione per la mancata disdetta del tavolo riservato.

Ricordiamo ai nostri utenti che tramite il modulo di prenotazione viene rilevato il vostro indirizzo ip per fini di sicurezza e agevolazione del sistema. In caso di informazioni non veritiere, tale indirizzo ip potrà essere comunicato alle autorità competenti per individuare l'utente che ha effettuato realmente la prenotazione.

Eventuali pagamenti effettuati tramite il sito hanno funzione di caparra confirmatoria, pertanto si applica il relativo regime giuridico.

1 INFORMATIVA SUL TRATTAMENTO DEI DATI

 

INFORMATIVA SULLA PRIVACY & COOKIE POLICY INFORMATIVA AI SENSI DELL’ART. 26 GDPR – REGOLAMENTO EUROPEO SULLA PRIVACY.

1. INTRODUZIONE

TITOLARE DEL TRATTAMENTO DATI

sede operativa Corso garibaldi 6, Ariccia, 00072 (RM).

DA MI ZIA S.R.L: 11954741002

Per ulteriori info: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. 

LA PRESENTE INFORMATIVA HA LO SCOPO DI INFORMARE L'UTENTE CIRCA LE MODALITÀ DI TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI CHE LO RIGUARDANO. OSTERIA DA ZIA, IN LINEA CON IL D.LGS. 196/2003 (DI SEGUITO "CODICE PRIVACY") E IL REGOLAMENTO (UE) 2016/679 (DI SEGUITO "GDPR"), INTENDE GARANTIRE LA PRIVACY E LA SICUREZZA DEI DATI PERSONALI DI CIASCUN VISITATORE COERENTEMENTE CON QUANTO PRESCRITTO NELLA PRESENTE INFORMATIVA. LA PRESENTE INFORMATIVA È DA INTENDERSI QUALE INFORMATIVA AI SENSI DELL'ART. 13 DEL CODICE PRIVACY E DEGLI ARTT. 13 E 14 DEL GDPR.

2. TIPOLOGIA DI DATI TRATTATI

IL SITO WEB OFFRE CONTENUTI DI TIPO INFORMATIVO E, TALVOLTA, INTERATTIVO. DURANTE LA NAVIGAZIONE DEL SITO OSTERIA DA ZIA POTRÀ, QUINDI, ACQUISIRE INFORMAZIONI SUL VISITATORE, NEI SEGUENTI MODI:

DATI DI NAVIGAZIONE I SISTEMI INFORMATICI E LE PROCEDURE SOFTWARE PREPOSTE AL FUNZIONAMENTO DI QUESTO SITO WEB ACQUISISCONO, NEL CORSO DEL LORO NORMALE ESERCIZIO, ALCUNI DATI PERSONALI LA CUI TRASMISSIONE È IMPLICITA NELL'USO DEI PROTOCOLLI DI COMUNICAZIONE DI INTERNET. IN QUESTA CATEGORIA DI DATI RIENTRANO: GLI INDIRIZZI IP, IL TIPO DI BROWSER UTILIZZATO, IL SISTEMA OPERATIVO, IL NOME DI DOMINIO E GLI INDIRIZZI DI SITI WEB DAI QUALI È STATO EFFETTUATO L'ACCESSO, LE INFORMAZIONI SULLE PAGINE VISITATE DAGLI UTENTI ALL'INTERNO DEL SITO, L'ORARIO D'ACCESSO, LA PERMANENZA SULLA SINGOLA PAGINA, L'ANALISI DI PERCORSO INTERNO ED ALTRI PARAMETRI RELATIVI AL SISTEMA OPERATIVO E ALL'AMBIENTE INFORMATICO DELL'UTENTE.

ULTERIORI CATEGORIE DI DATI SI TRATTA DI TUTTI QUEI DATI PERSONALI FORNITI DAL VISITATORE ATTRAVERSO IL SITO, AD ESEMPIO, REGISTRANDOSI E/O ACCEDENDO AD UNA AREA RISERVATA E/O AD UN SERVIZIO E/O PARTECIPANDO A UNA DELLE INIZIATIVE DEL OSTERIA DA ZIA, SCRIVENDO AD UN INDIRIZZO DI POSTA ELETTRONICA DEL OSTERIA DA ZIA PER RICHIEDERE INFORMAZIONI OPPURE TELEFONANDO.

3. FINALITÀ DEL TRATTAMENTO

FINALITÀ

BASE GIURIDICA

FORNIRE INFORMAZIONI E/O IL SERVIZIO RICHIESTO DALL'UTENTE, GESTIRE I CONTRATTI PERFEZIONATI DALL'UTENTE, ESPLETARE I RELATIVI ADEMPIMENTI AMMINISTRATIVI, CONTABILI, FISCALI E LEGALI, NONCHÉ EVADERE LE RICHIESTE INOLTRATE DALL'UTENTE.

I TRATTAMENTI POSTI IN ESSERE PER QUESTE FINALITÀ SONO NECESSARI PER L'ADEMPIMENTO DI OBBLIGHI CONTRATTUALI E NON NECESSITANO DI UNO SPECIFICO CONSENSO DA PARTE DELL'INTERESSATO.

RILEVARE LA SUA ESPERIENZA D'USO DELLE NOSTRE PIATTAFORME, DEI SERVIZI CHE OFFRIAMO E ASSICURARE IL CORRETTO FUNZIONAMENTO DELLE PAGINE WEB E DEI LORO CONTENUTI.

I TRATTAMENTI POSTI IN ESSERE PER QUESTE FINALITÀ SI BASANO SU UN LEGITTIMO INTERESSE DEL TITOLARE.

INVIARLE COMUNICAZIONI RELATIVE A PROMOZIONI E/O INFORMAZIONI PER LE QUALI POTREBBE AVER DIRITTO A BENEFICIARE, NELL'INTERESSE DEL TITOLARE OSTERIA DA ZIA

I TRATTAMENTI POSTI IN ESSERE PER QUESTE FINALITÀ VENGONO EFFETTUATI CON LO SPECIFICO CONSENSO FORNITO DALL'UTENTE, FATTA ECCEZIONE PER LE COMUNICAZIONI RELATIVE A INFORMAZIONI E/O SERVIZI ANALOGHI A QUELLI GIÀ SOTTOSCRITTI DALL'UTENTE PER LE QUALI IL TRATTAMENTO SI BASA SU UN LEGITTIMO INTERESSE DEL TITOLARE.

SVOLGERE ATTIVITÀ DI PROFILAZIONE OSSIA DI ANALISI E ELABORAZIONE DI INFORMAZIONI RELATIVE ALL'UTENTE, ALLE SUE PREFERENZE, ABITUDINI, SCELTE DI CONSUMO E/O ESPERIENZE DI NAVIGAZIONE. TALE ATTIVITÀ VIENE EFFETTUATA ANCHE MEDIANTE L'UTILIZZO DI TECNOLOGIE QUALI I COOKIE (PER MAGGIORI INFORMAZIONI SI RIMANDA AL PARAGRAFO 14 DELLA PRESENTE INFORMATIVA "COOKIE POLICY").

I TRATTAMENTI POSTI IN ESSERE PER QUESTE FINALITÀ VENGONO EFFETTUATI CON LO SPECIFICO CONSENSO FORNITO DALL'UTENTE, FATTA ECCEZIONE PER UN'ATTIVITÀ DI ANALISI DI INFORMAZIONI ELEMENTARI RELATIVE ALLE SUE PREFERENZE DI INFORMAZIONE.

4. AMBITO DI CIRCOLAZIONE DEI DATI

IL TITOLARE DEL TRATTAMENTO DEI DATI INFORMA IL FRUITORE DEL SITO WEB CHE: - I DATI PERSONALI FORNITI ONLINE SONO RACCOLTI E TRATTATI PER DARE SEGUITO ALLE RICHIESTE INVIATE; - ALCUNI DATI (AD ES. L'INDIRIZZO E-MAIL) POTREBBERO ESSERE USATI PER L'INVIO DI INFORMAZIONI COMMERCIALI ALLE QUALI IL FRUITORE POTRÀ OPPORSI SIN DA ORA E IN OGNI MOMENTO INVIANDO LA RICHIESTA AI RIFERIMENTI E-MAIL PRESENTI A PIÈ DI PAGINA; - IN CASO DI COMPILAZIONE DI FORM, I CAMPI CONTRASSEGNATI CON L'ASTERISCO DEVONO ESSERE OBBLIGATORIAMENTE COMPILATI PERCHÈ I RELATIVI DATI PERSONALI SONO NECESSARI PER LA CONCLUSIONE ED ESECUZIONE DELLA RICHIESTA; - I DATI VENGONO TRATTATI MEDIANTE DOCUMENTI INFORMATICI DAL PERSONALE AUTORIZZATO NEL RISPETTO DEGLI OBBLIGHI DI SICUREZZA PREVISTI.

I DATI RACCOLTI NON SONO OGGETTO DI DIFFUSIONE A SOGGETTI TERZI.

5. DATI EMAIL CLIENTI FORNITORI

I DATI SONO TRATTATI PER L'INVIO DI EMAIL RELATIVE A INFORMAZIONI DEL TITOLARE. PUÒ SEMPRE CONOSCERE LE MODALITÀ DEL TRATTAMENTO DEI SUOI DATI, CHIEDERNE L'AGGIORNAMENTO, LA RETTIFICAZIONE, LA CANCELLAZIONE E OPPORSI ALL'INVIO DELLE NEWSLETTER SCRIVENDO A Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. OSTERIA DA ZIA.

6. I RUOLI E LE RESPONSABILITÀ IN AMBITO PRIVACY

I SUOI DATI PERSONALI SONO TRATTATI DA OSTERIA DA ZIA, IN QUALITÀ DI TITOLARE DEL TRATTAMENTO. INFORMAZIONI PIÙ DETTAGLIATE SUI NOMINATIVI DEI RESPONSABILI DEL TRATTAMENTO POTRANNO ESSERE RICHIESTE INVIANDO UNA MAIL AL SEGUENTE INDIRIZZO: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo..

7. MODALITÀ DEL TRATTAMENTO DI DATI

IL TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI VIENE EFFETTUATO PREVALENTEMENTE UTILIZZANDO PROCEDURE E SUPPORTI ELETTRONICI (DB, PIATTAFORME DI CRM, ECC.) PER IL TEMPO STRETTAMENTE NECESSARIO A CONSEGUIRE GLI SCOPI PER I QUALI I DATI SONO STATI RACCOLTI E, COMUNQUE, IN CONFORMITÀ AI PRINCIPI DI LICEITÀ, CORRETTEZZA, NON ECCEDENZA E PERTINENZA PREVISTI DALLA VIGENTE NORMATIVA PRIVACY.

8. REDIRECT VERSO SITI ESTERNI

IL SITO WEB PUÒ UTILIZZARE I C.D. SOCIAL PLUG-IN. I SOCIAL PLUG-IN SONO SPECIALI STRUMENTI CHE PERMETTONO DI INCORPORARE LE FUNZIONALITÀ DEL SOCIAL NETWORK DIRETTAMENTE ALL'INTERNO DEL SITO WEB (AD ES. LA FUNZIONE "MI PIACE" DI FACEBOOK). TUTTI I SOCIAL PLUG-IN PRESENTI NEL SITO SONO CONTRASSEGNATI DAL RISPETTIVO LOGO DI PROPRIETÀ DELLA PIATTAFORMA DI SOCIAL NETWORK (AD ES. FACEBOOK, GOOGLE, TWITTER, LINKEDIN). QUANDO SI VISITA UNA PAGINA DEL NOSTRO SITO E SI INTERAGISCE CON IL PLUG-IN (AD ES. CLICCANDO IL PULSANTE "MI PIACE") O SI DECIDE DI LASCIARE UN COMMENTO, LE CORRISPONDENTI INFORMAZIONI VENGONO TRASMESSE DAL BROWSER DIRETTAMENTE ALLA PIATTAFORMA DI SOCIAL NETWORK E DA QUESTO MEMORIZZATE. PER INFORMAZIONI SULLE FINALITÀ, IL TIPO E LE MODALITÀ DI RACCOLTA, ELABORAZIONE, UTILIZZO E CONSERVAZIONE DEI DATI PERSONALI DA PARTE DELLA PIATTAFORMA DI SOCIAL NETWORK, NONCHÉ PER LE MODALITÀ ATTRAVERSO CUI ESERCITARE I PROPRI DIRITTI, SI PREGA DI CONSULTARE LA POLITICA PRIVACY ADOTTATA DAL SINGOLO SOCIAL NETWORK.

9. COLLEGAMENTO VERSO/DA SITI TERZI

DA QUESTO SITO WEB È POSSIBILE COLLEGARSI, MEDIANTE APPOSITI LINK, VERSO ALTRI SITI WEB, OVVERO SITI WEB DI TERZE PARTI. IL TITOLARE DECLINA QUALSIASI RESPONSABILITÀ IN MERITO ALL'EVENTUALE RICHIESTA E/O RILASCIO DI DATI PERSONALI A SITI TERZI E IN ORDINE ALLA GESTIONE DELLE CREDENZIALI DI AUTENTICAZIONE FORNITE DA SOGGETTI TERZI.

10. CONSERVAZIONE DEI DATI

LA INFORMIAMO CHE I DATI RELATIVI AI LOG DI NAVIGAZIONE, QUALORA REGISTRATI, SARANNO CONSERVATI DAL TITOLARE SOLO PER IL PERIODO NECESSARIO AL LORO IMPIEGO. LA INFORMIAMO, INOLTRE, CHE I DATI DA LEI FORNITI SARANNO TRATTATI PER TUTTA LA DURATA DEL RAPPORTO INFORMATIVO/CONTRATTUALE TRA DI NOI IN ESSERE PER PORTARE A TERMINE IL SERVIZIO RICHIESTO E ULTERIORMENTE CONSERVATI ESCLUSIVAMENTE PER IL PERIODO PREVISTO PER L'ADEMPIMENTO DI OBBLIGHI DI LEGGE, SEMPRE CHE NON RISULTI NECESSARIO CONSERVARLI ULTERIORMENTE PER DIFENDERE O FAR VALERE UN DIRITTO O PER ADEMPIERE A EVENTUALI ULTERIORI OBBLIGHI DI LEGGE O ORDINI DELLE AUTORITÀ.

11. DIRITTI DEGLI INTERESSATI

I SOGGETTI CUI SI RIFERISCONO I SOPRA CITATI DATI PERSONALI (C.D. "INTERESSATI"), HANNO LA FACOLTÀ DI ESERCITARE I PROPRI DIRITTI SECONDO LE MODALITÀ E NEI LIMITI PREVISTI DALLA VIGENTE NORMATIVA PRIVACY. IN RELAZIONE AL TRATTAMENTO DEI SUOI DATI PERSONALI, HA DIRITTO DI CHIEDERE A OSTERIA DA ZIA:

L'ACCESSO: PUÒ CHIEDERE CONFERMA CHE SIA O MENO IN ESSERE UN TRATTAMENTO DI DATI CHE LA RIGUARDANO, OLTRE A MAGGIORI CHIARIMENTI CIRCA LE INFORMAZIONI DI CUI ALLA PRESENTE INFORMATIVA, NONCHÉ DI RICEVERE I DATI STESSI, NEI LIMITI DELLA RAGIONEVOLEZZA;

LA RETTIFICA: PUÒ CHIEDERE DI RETTIFICARE O INTEGRARE I DATI CHE CI HA FORNITO O COMUNQUE IN NOSTRO POSSESSO, QUALORA INESATTI;

LA CANCELLAZIONE: PUÒ CHIEDERE CHE I SUOI DATI ACQUISITI O TRATTATI DA OSTERIA DA ZIA VENGANO CANCELLATI, QUALORA NON SIANO PIÙ NECESSARI ALLE NOSTRE FINALITÀ O LADDOVE NON VI SIANO CONTESTAZIONI O CONTROVERSIE IN ESSERE, IN CASO DI REVOCA DEL CONSENSO O SUA OPPOSIZIONE AL TRATTAMENTO, IN CASO DI TRATTAMENTO ILLECITO, OVVERO QUALORA SUSSISTA UN OBBLIGO LEGALE DI CANCELLAZIONE;

LA LIMITAZIONE: PUÒ CHIEDERE LA LIMITAZIONE DEL TRATTAMENTO DEI SUOI DATI PERSONALI, QUANDO RICORRE UNA DELLE CONDIZIONI DI CUI ALL'ART. 18 DEL GDPR; IN TAL CASO, I SUOI DATI NON SARANNO TRATTATI, SALVO CHE PER LA CONSERVAZIONE, SENZA IL SUO CONSENSO FATTA ECCEZIONE PER QUANTO ESPLICITATO NEL MEDESIMO ARTICOLO AL COMMA 2.

L'OPPOSIZIONE: PUÒ OPPORSI IN QUALUNQUE MOMENTO AL TRATTAMENTO DEI SUOI DATI SULLA BASE DI UN NOSTRO LEGITTIMO INTERESSE, SALVO CHE VI SIANO NOSTRI MOTIVI LEGITTIMI PER PROCEDERE AL TRATTAMENTO CHE PREVALGANO SUI SUOI, PER ESEMPIO PER L'ESERCIZIO O LA NOSTRA DIFESA IN SEDE GIUDIZIARIA; LA SUA OPPOSIZIONE PREVARRÀ SEMPRE E COMUNQUE SUL NOSTRO INTERESSE LEGITTIMO A TRATTARE I SUOI DATI PER FINALITÀ DI INFORMAZIONE/MARKETING;

LA PORTABILITÀ: PUÒ CHIEDERE DI RICEVERE I SUOI DATI, O DI FARLI TRASMETTERE AD ALTRO TITOLARE DA LEI INDICATO, IN UN FORMATO STRUTTURATO, DI USO COMUNE E LEGGIBILE DA DISPOSITIVO AUTOMATICO.

INOLTRE, AI SENSI DELL'ART. 7, PAR. 3, GDPR, LA INFORMIAMO CHE PUÒ ESERCITARE IN QUALSIASI MOMENTO IL SUO DIRITTO DI REVOCA DEL CONSENSO, SENZA CHE VENGA PREGIUDICATA LA LICEITÀ DEL TRATTAMENTO BASATA SUL CONSENSO PRESTATO ANTECEDENTEMENTE. INFINE, LA INFORMIAMO CHE HA DIRITTO DI PROPORRE RECLAMO DINANZI ALL'AUTORITÀ DI CONTROLLO, CHE IN ITALIA È IL GARANTE PER LA PROTEZIONE DEI DATI PERSONALI.

PER ESERCITARE TALI DIRITTI, SEGNALARE PROBLEMI O CHIEDERE CHIARIMENTI SUL TRATTAMENTO DEI PROPRI DATI PERSONALI PUÒ INVIARE UNA MAIL A Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. LE COMUNICHIAMO, INOLTRE, CHE È POSSIBILE INOLTRARE LE SUE RICHIESTE ANCHE VIA POSTA, SCRIVENDO AL TITOLARE DEL TRATTAMENTO, OSTERIA DA ZIA SPECIFICANDO L'OGGETTO DELLA RICHIESTA.

12. DIRITTO ALL'OBLIO

LA INFORMIAMO CHE LA PRESENTE INFORMATIVA RIGUARDA ESCLUSIVAMENTE IL TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI CHE LEI HA FORNITO O FORNIRÀ A OSTERIA DA ZIA. – EVENTUALMENTE ANCHE ACQUISTANDO NOSTRI PRODOTTI E/O SERVIZI FORNITI DIETRO PAGAMENTO O PARTECIPANDO A NOSTRE PROMOZIONI E/O OFFERTE – E QUELLI CHE, EVENTUALMENTE, OSTERIA DA ZIA ACQUISIRÀ NEL CORSO DEL PRESENTE RAPPORTO E/O DI ULTERIORI RAPPORTI TRA LEI E NOI. SE VOLESSE, INVECE, FAR VALERE IL DIRITTO ALL'OBLIO CON RIFERIMENTO AI SUOI DATI PERSONALI, LE RICORDIAMO CHE IL TITOLARE DEL TRATTAMENTO È OSTERIA DA ZIA, AL QUALE PUÒ RIVOLGERSI, AI FINI DELL'ESERCIZIO DI TALE DIRITTO DI CUI ALL'ART. 17 DEL GDPR, SCRIVENDO UNA MAIL ALL'INDIRIZZO DI POSTA ELETTRONICA Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. .

13. MODIFICHE ALL'INFORMATIVA

L'EVENTUALE ENTRATA IN VIGORE DI NUOVE NORMATIVE DI SETTORE, COME ANCHE IL COSTANTE ESAME ED AGGIORNAMENTO DEI SERVIZI ALL'UTENTE, POTREBBE COMPORTARE LA NECESSITÀ DI MODIFICARE LE MODALITÀ E I TERMINI DESCRITTI NELLA PRESENTE INFORMATIVA. È PERTANTO POSSIBILE CHE TALE DOCUMENTO SUBISCA MODIFICHE NEL TEMPO. LA INVITIAMO, PERTANTO, A CONSULTARE PERIODICAMENTE QUESTA PAGINA. PUBBLICHEREMO EVENTUALI MODIFICHE ALLA PRESENTE INFORMATIVA IN QUESTA PAGINA E, QUALORA LE MODIFICHE FOSSERO RILEVANTI, PROVVEDEREMO A SEGNALARGLIELE CON UNA NOTIFICA PIÙ VISIBILE. LE VERSIONI PRECEDENTI DELLA PRESENTE INFORMATIVA SARANNO, IN OGNI CASO, ARCHIVIATE PER CONSENTIRNE LA CONSULTAZIONE.

14. COOKIE POLICY

COSA SONO I COOKIE? I COOKIE SONO PACCHETTI DI INFORMAZIONI INVIATE DA UN WEB SERVER (ES. IL SITO) AL BROWSER INTERNET DELL'UTENTE, DA QUEST'ULTIMO MEMORIZZATI AUTOMATICAMENTE SUL COMPUTER E RINVIATI AUTOMATICAMENTE AL SERVER AD OGNI SUCCESSIVO ACCESSO AL SITO. PER DEFAULT QUASI TUTTI I BROWSER WEB SONO IMPOSTATI PER ACCETTARE AUTOMATICAMENTE I COOKIE. TIPICAMENTE I COOKIE POSSONO ESSERE INSTALLATI:

DIRETTAMENTE DAL PROPRIETARIO E/O RESPONSABILE DEL SITO WEB (C.D. COOKIE DI PRIMA PARTE);

DA RESPONSABILI ESTRANEI AL SITO WEB VISITATO DALL'UTENTE (C.D. COOKIE DI TERZA PARTE). OVE NON DIVERSAMENTE SPECIFICATO, SI RAMMENTA CHE QUESTI COOKIE RICADONO SOTTO LA DIRETTA ED ESCLUSIVA RESPONSABILITÀ DELLO STESSO GESTORE. ULTERIORI INFORMAZIONI SULLA PRIVACY E SUL LORO USO SONO REPERIBILI DIRETTAMENTE SUI SITI DEI RISPETTIVI GESTORI.

QUESTO SITO WEB PUÒ UTILIZZARE, ANCHE IN COMBINAZIONE TRA DI LORO I SEGUENTI TIPI DI COOKIE CLASSIFICATI IN BASE ALLE INDICAZIONI DEL GARANTE PRIVACY E DEI PARERI EMESSI IN AMBITO EUROPEO DAL GRUPPO DI LAVORO EX ART. 29 DEL GDPR:

SESSIONE, SONO I COOKIE CHE NON VENGONO MEMORIZZATI IN MODO PERSISTENTE SUL COMPUTER DELL'UTENTE E SI CANCELLANO CON LA CHIUSURA DEL BROWSER, SONO STRETTAMENTE LIMITATI ALLA TRASMISSIONE DI IDENTIFICATIVI DI SESSIONE NECESSARI PER CONSENTIRE L'ESPLORAZIONE SICURA ED EFFICIENTE DEL SITO EVITANDO IL RICORSO AD ALTRE TECNICHE INFORMATICHE POTENZIALMENTE PREGIUDIZIEVOLI PER LA RISERVATEZZA DELLA NAVIGAZIONE DEGLI UTENTI.

PERSISTENTI, SONO I COOKIE CHE RIMANGONO MEMORIZZATI SUL DISCO RIGIDO DEL COMPUTER FINO ALLA LORO SCADENZA O CANCELLAZIONE DA PARTE DEGLI UTENTI/VISITATORI. TRAMITE I COOKIE PERSISTENTI I VISITATORI CHE ACCEDONO AL SITO (O EVENTUALI ALTRI UTENTI CHE IMPIEGANO IL MEDESIMO COMPUTER) VENGONO AUTOMATICAMENTE RICONOSCIUTI AD OGNI VISITA. I VISITATORI POSSONO IMPOSTARE IL BROWSER DEL COMPUTER IN MODO TALE CHE ACCETTI/RIFIUTI TUTTI I COOKIE O VISUALIZZI UN AVVISO OGNI QUAL VOLTA VIENE PROPOSTO UN COOKIE, PER POTER VALUTARE SE ACCETTARLO O MENO. L'UTENTE PUÒ, COMUNQUE, MODIFICARE LA CONFIGURAZIONE PREDEFINITA E DISABILITARE I COOKIE (CIOÈ BLOCCARLI IN VIA DEFINITIVA), IMPOSTANDO IL LIVELLO DI PROTEZIONE PIÙ ELEVATO.

TECNICI, SONO I COOKIE UTILIZZATI PER AUTENTICARSI, PER USUFRUIRE DI CONTENUTI MULTIMEDIALI TIPO FLASH PLAYER O PER CONSENTIRE LA SCELTA DELLA LINGUA DI NAVIGAZIONE. IN GENERALE NON È QUINDI NECESSARIO ACQUISIRE IL CONSENSO PREVENTIVO E INFORMATO DELL'UTENTE. RIENTRANO IN QUESTA FATTISPECIE ANCHE I COOKIE UTILIZZATI PER ANALIZZARE STATISTICAMENTE GLI ACCESSI/LE VISITE AL SITO SOLO SE UTILIZZATI ESCLUSIVAMENTE PER SCOPI STATISTICI E TRAMITE LA RACCOLTA DI INFORMAZIONI IN FORMA AGGREGATA.

NON TECNICI, SONO TUTTI I COOKIE USATI PER FINALITÀ DI PROFILAZIONE E MARKETING. IL LORO UTILIZZO SUI TERMINALI DEGLI UTENTI È VIETATO SE QUESTI NON SIANO STATI PRIMA ADEGUATAMENTE INFORMATI E NON ABBIANO PRESTATO AL RIGUARDO UN VALIDO CONSENSO SECONDO LA TECNICA DELL'OPT-IN. QUESTI TIPI DI COOKIE SONO, A LORO VOLTA, RAGGRUPPABILI IN BASE ALLE FUNZIONI CHE ASSOLVONO IN:

ANALITYCS. SONO I COOKIE UTILIZZATI PER RACCOGLIERE ED ANALIZZARE INFORMAZIONI STATISTICHE SUGLI ACCESSI/LE VISITE AL SITO WEB. IN ALCUNI CASI, ASSOCIATI AD ALTRE INFORMAZIONI QUALI LE CREDENZIALI INSERITE PER L'ACCESSO AD AREE RISERVATE (IL PROPRIO INDIRIZZO DI POSTA ELETTRONICA E LA PASSWORD), POSSONO ESSERE UTILIZZATE PER PROFILARE L'UTENTE (ABITUDINI PERSONALI, SITI VISITATI, CONTENUTI SCARICATI, TIPI DI INTERAZIONI EFFETTUATE, ECC.).

WIDGETS, RIENTRANO IN QUESTA CATEGORIA TUTTI QUEI COMPONENTI GRAFICI DI UNA INTERFACCIA UTENTE DI UN PROGRAMMA, CHE HA LO SCOPO DI FACILITARE L'UTENTE NELL'INTERAZIONE CON IL PROGRAMMA STESSO. A TITOLO ESEMPLIFICATIVO SONO WIDGET I COOKIE DI FACEBOOK, GOOGLE+, TWITTER.

ADVERTSING, RIENTRANO IN QUESTA CATEGORIA I COOKIE UTILIZZATI PER FARE PUBBLICITÀ ALL'INTERNO DI UN SITO. GOOGLE, TRADEDOUBLER RIENTRANO IN QUESTA CATEGORIA.

WEB BEACONS, RIENTRANO IN QUESTA CATEGORIA I FRAMMENTI DI CODICE CHE CONSENTONO A UN SITO WEB DI TRASFERIRE O RACCOGLIERE INFORMAZIONI ATTRAVERSO LA RICHIESTA DI UN'IMMAGINE GRAFICA. I SITI WEB POSSONO UTILIZZARLI PER DIVERSI FINI, QUALI L'ANALISI DELL'USO DEI SITI WEB, ATTIVITÀ DI CONTROLLO E REPORTISTICA SULLE PUBBLICITÀ E LA PERSONALIZZAZIONE DI PUBBLICITÀ E CONTENUTI.

I COOKIE PRESENTI SUL SITO OSTERIA DA ZIA SONO COOKIE TECNICI PER I QUALI NON È RICHIESTO IL CONSENSO OSTERIA DA ZIA INSTALLERÀ SUL SUO DISPOSITIVO E, IN PARTICOLARE, NEL SUO BROWSER O LASCERÀ INSTALLARE A TERZI ALCUNI COOKIE CHE CI SONO NECESSARI PER ACQUISIRE O FAR ACQUISIRE A NOSTRI PARTNER INFORMAZIONI STATISTICHE IN FORMA ANONIMA E AGGREGATA RELATIVE ALLA SUA NAVIGAZIONE SULLE PAGINE DEL SITO OSTERIA DA ZIA.

SI TRATTA, IN PARTICOLARE, DEI COOKIE RELATIVI AI SEGUENTI SERVIZI DI ANALISI STATISTICA:

GOOGLE ANALYTICS HTTPS://SUPPORT.GOOGLE.COM/ANALYTICS/ANSWER/2763052?HL=IT

WEBTREKK HTTPS://WWW.WEBTREKK.COM/EN/INDEX/OPT-OUT-WEBTREKK/

NIELSEN NETRATINGS HTTP://UK.NIELSENNETPANEL.COM/PLS/MGUK/MGP_MAIN.PRIVACY_POLICY

CHARTBEAT HTTPS://CHARTBEAT.COM/PRIVACY/

COMSCORE ANALYTICS HTTPS://WWW.COMSCORE.COM/ITA/CHI-SIAMO/PRIVACY-POLICY

COOKIE DI TERZA PARTE

FACEBOOK ATTRAVERSO IL SITO DEL OSTERIA DA ZIA, FACEBOOK, QUALORA PRESTI IL RELATIVO CONSENSO, POTRÀ TRATTARE I SUOI DATI PERSONALI PER CONSENTIRLE UN'ESPERIENZA DI NAVIGAZIONE ARRICCHITA DA FUNZIONALITÀ E SERVIZI DI SOCIAL NETWORK HTTPS://WWW.FACEBOOK.COM/POLICIES/COOKIES/

TWITTER ATTRAVERSO IL SITO DEL OSTERIA DA ZIA, TWITTER, QUALORA PRESTI IL RELATIVO CONSENSO, POTRÀ TRATTARE I SUOI DATI PERSONALI PER CONSENTIRLE UN'ESPERIENZA DI NAVIGAZIONE ARRICCHITA DA FUNZIONALITÀ E SERVIZI DI SOCIAL NETWORK HTTPS://SUPPORT.TWITTER.COM/ARTICLES/20170519-USO-DEI-COOKIE-E-DI-ALTRE-TECNOLOGIE-SIMILI-DAPARTE-DI-TWITTER

GOOGLE+ ATTRAVERSO IL SITO DEL OSTERIA DA ZIA, GOOGLE, QUALORA PRESTI IL RELATIVO CONSENSO, POTRÀ TRATTARE I SUOI DATI PERSONALI PER CONSENTIRLE UN'ESPERIENZA DI NAVIGAZIONE ARRICCHITA DA FUNZIONALITÀ E SERVIZI DI SOCIAL NETWORK HTTPS://WWW.GOOGLE.COM/INTL/IT_ALL/POLICIES/PRIVACY/

LINKEDIN ATTRAVERSO IL SITO DEL OSTERIA DA ZIA, LINKEDIN, QUALORA PRESTI IL RELATIVO CONSENSO, POTRÀ TRATTARE I SUOI DATI PERSONALI PER CONSENTIRLE UN'ESPERIENZA DI NAVIGAZIONE ARRICCHITA DA FUNZIONALITÀ E SERVIZI DI SOCIAL NETWORK HTTP://IT.LINKEDIN.COM/LEGAL/COOKIEPOLICY

PINTEREST ATTRAVERSO IL SITO DEL OSTERIA DA ZIA, PINTEREST, QUALORA PRESTI IL RELATIVO CONSENSO, POTRÀ TRATTARE I SUOI DATI PERSONALI PER CONSENTIRLE UN'ESPERIENZA DI NAVIGAZIONE ARRICCHITA DA FUNZIONALITÀ E SERVIZI DI SOCIAL NETWORK HTTPS://HELP.PINTEREST.COM/EN/ARTICLES/PERSONALIZATION-AND-DATA-OTHER-WEBSITES

GOOGLE ANALYTICS IL SITO DEL OSTERIA DA ZIA HANNO ATTIVATO LE FUNZIONI PUBBLICITARIE DI GOOGLE ANALYTICS, LE FUNZIONI PUBBLICITARIE IMPLEMENTATE SONO: I RAPPORTI SUI DATI DEMOGRAFICI E SUGLI INTERESSI DI GOOGLE ANALYTICS. L'ATTIVAZIONE DI QUESTE FUNZIONI PUBBLICITARIE CONSENTE A GOOGLE ANALYTICS DI RACCOGLIERE I DATI SUL TRAFFICO TRAMITE I COOKIE PER LA PUBBLICITÀ DI GOOGLE E GLI IDENTIFICATORI ANONIMI, OLTRE AI DATI RACCOLTI TRAMITE UN'IMPLEMENTAZIONE STANDARD DI GOOGLE ANALYTICS. I SITI ATTRAVERSO IL SITO DEL OSTERIA DA ZIA RACCOLGLIE E UTILIZZA I DATI PROVENIENTI DALLA PUBBLICITÀ BASATA SUGLI INTERESSI DI GOOGLE O I DATI SUL PUBBLICO DI TERZE PARTI (AD ES. ETÀ, SESSO E INTERESSI) DI GOOGLE ANALYTICS E LE FUNZIONI DI GOOGLE ANALYTICS IMPLEMENTATE IN BASE ALLA PUBBLICITÀ DISPLAY (AD ES. REMARKETING, RAPPORTI SUI DATI DEMOGRAFICI E SUGLI INTERESSI DI GOOGLE ANALYTICS) SOLO A FINI STATISTICI E DI ANALISI DEL PUBBLICO. I DATI SONO RACCOLTI ED AGGREGATI IN FORMA ANONIMA MEDIANTE SOFTWARE PROPRIETARI O DI TERZE PARTI (ES. GOOGLE ANALYTICS). I SITO DEL OSTERIA DA ZIA E FORNITORI TERZI, TRA CUI GOOGLE, UTILIZZANO SIA COOKIE PROPRIETARI (COME IL COOKIE DI GOOGLE ANALYTICS) SIA COOKIE DI TERZE PARTI (COME IL COOKIE DI DOUBLECLICK) PER INFORMARE, OTTIMIZZARE E PUBBLICARE ANNUNCI SULLA BASE DELLE PRECEDENTI VISITE DEGLI UTENTI AL SITO DEL OSTERIA DA ZIA. È POSSIBILE DISATTIVARE GOOGLE ANALYTICS PER LA PUBBLICITÀ DISPLAY E PERSONALIZZARE GLI ANNUNCI DELLA RETE DISPLAY DI GOOGLE NEI SEGUENTI MODI: - UTILIZZANDO LE IMPOSTAZIONI ANNUNCI: HTTPS://WWW.GOOGLE.IT/SETTINGS/ADS - ATTRAVERSO LE COMPONENTI ATTUALMENTE DISPONIBILI PER LA DISATTIVAZIONE DI GOOGLE ANALYTICS PER IL WEB: HTTPS://TOOLS.GOOGLE.COM/DLPAGE/GAOPTOUT/ PER I TRATTAMENTI DI DATI PERSONALI CHE, PREVIO SUO CONSENSO, SOCIETÀ TERZE NON NOTE A OSTERIA DA ZIA POTREBBERO PORRE IN ESSERE ATTRAVERSO I COOKIE, COLLEGANDOSI A QUESTO LINK ED AVVALENDOSI DEL RELATIVO SERVIZIO POTRÀ PERSONALIZZARE LE SUE SCELTE: HTTP://WWW.YOURONLINECHOICES.COM/IT/LE-TUE-SCELTE COME DISABILITARE I COOKIE MEDIANTE CONFIGURAZIONE DEL BROWSER SE LO DESIDERA PUÒ GESTIRE DIRETTAMENTE I COOKIE ANCHE ATTRAVERSO LE IMPOSTAZIONI DEL SUO BROWSER. TUTTAVIA, CANCELLANDO I COOKIES DAL BROWSER POTREBBE RIMUOVERE LE PREFERENZE CHE HA IMPOSTATO, PER QUESTO SAREBBE OPPORTUNO CHE VISITASSE PERIODICAMENTE QUESTA PAGINA PER RICONTROLLARE LE SUE PREFERENZE. PER ULTERIORI INFORMAZIONI E SUPPORTO È POSSIBILE ANCHE VISITARE LA PAGINA DI AIUTO SPECIFICA DEL WEB BROWSER CHE SI STA UTILIZZANDO:

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3 Dati Titolare

Osteria Da Zia

Sede legale:  corso garibaldi 6 Ariccia (rm)

Per ulteriori info: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Telefono: 347.43.96.147

Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Sito: www.fraschette-ariccia.it 

Dove Siamo: Via Corso Garibaldi 6 e 8, Ariccia.

Cap: 00040, provincia di Roma

 

From Address:

Apericena ad Ariccia - Castelli Romani

 

Vieni a provare il nostro particolare Apericena in Fraschetta!

Con 15 euro potrai provare un freschissimo bicchiere della tipica romanella d’Ariccia, accompagnato da sfizi tipici locali: porchetta, coppiette, salumi, formaggi, olive piccanti e dolci, verdurine tanto altro ancora tra pasta tipica e secondi gustosi...

E se decidi di rimanere a cena un gustoso omaggio per te!

Orario apericena: 18.00-20.00, tutti i giorni escluso il martedi.

Per motivi organizzativi il servizio viene offerto solo su prenotazione.

Banchetti di Roma

Organizzare un bel banchetto richiede capacità e qualità.

Hai mai provato a mangiare fuori Roma?

Vieni a provare il nostro banchetto personalizzato ad Ariccia, in una delle più suggestive Fraschette!

Potrai concordare tutto il menu decidendo i piatti che vuoi assaporare direttamente con il titolare del ristorante, ed accedere agli sconti in base al numero di prenotati!

Eventi Organizzati

Festa Popolare di piazzaAbbiamo una lunga esperienza nell’organizzazione di banchetti o cene organizzate per palestra, raduni, mostre e feste.

I nostri menu fissi partono da 15 euro.

Locale in Esclusiva

Porchetta per banchetto

Offriamo il locale anche in esclusiva per un numero minimo di prenotati di 70.
Per sapere i piatti del giorno e le specialità della casa chiamaci o mandaci un email.

Offerta Capodanno 2020-21 Ariccia | Castelli Romani

Disponibilità limitata, solo inviando un sms al 347 43 96147

Menù a 32 Euro

Antipasto

Porchetta Coppiette , Salame Prosciutto Locale  , Bruschette con olio fatto in casa Salsicette Secche , Mozzarella , Olive Piccanti e Dolci , Verdurine

 Due Primi

  • Boscarelli con crema ai funghi porcini
  • Fettuccine al Ragù di carne

Due Secondi e Contorni

  • Medaglione di carne con provola e prosciutto
  • Cacciatora mista con Abbacchio, Coniglio e Pollo
  • Piselli e Funghi

Acqua e Vino

Panettone

Brindisi di Mezzanotte

Lenticchia e Cotechino

 


Menù disponibile solo su prenotazione chiamando o messaggiando il numero 347 43 96 147. Non saranno prese in carico prenotazioni di persona.

Festa di fine anno con Qualità e Convenienza 

Anche quest'anno è arrivata la nostra proposta per il veglione di Capodanno 31 Dicembre 2020... per una cena rustica, in buona compagnia!

Il nostro menu fisso di 32 euro è a prezzo scontato (anziche 50 euro) per chi prenota entro il 10 Novembre 2020.

Dopo aver chiamato per verificare la disponibilità, potrai versare l'acconto in qualunque tabaccheria sisal tramite ricarica postepay.

--------- Disponibilità in esaurimento ------------

L'ambiente è quello tipico della Fraschetta di Ariccia, Osteria a carattere rustico dove riscopri i sapori semplici ma genuini! Fraschetta De Mi Zia è lieta di brindare insieme a te l'arrivo del 2019!

Ariccia Via Corso Garibaldi 6 e 8, immersi nei Castelli Romani (Roma).

telefono lettera cartina

 Compila il form a destra oppure...

 Prenota al: 347.43.96.147

Capodanno in Fraschetta castelli romani 2018-9

Il menù è stato scelto per offrire un pasto ricco e di gusto, ma tenendosi molto bassi con il prezzo, così da accontentare un pò tutti.

capodanno ad ariccia borgo anticoSpettacolo di Mezzanotte ad Ariccia

A mezzanotte sarà possibile affacciarsi sul Ponte o al Belvedere di Ariccia per avere una vista panoramica su tutta la vallata, fino al mare, e godere degli spettacoli pirotecnici.

Prenotazione Obbligatoria

La prenotazione è obbligatoria, fino ad esaurimento dei posti (avendo solo 70 coperti disponibili consigliamo di fare in fretta per riservarvi un tavolo), bisogna lasciare nome e cognome e il numero di prenotati, per far organizzare al meglio i tavoli e la cucina.

N.B. Per chi prenota dopo la data di scadenza della promozione il costo sarà a prezzo pieno, senza sconto.

telefono lettera cartina

Compila il form a destra oppure... 

Prenota al: 347.43.96.147

Ariccia All'imbrunire

Ariccia di sera

 

Grazie della Collaborazione

 Spettacolo con fuochi di artificio di mezzanotte

Capodanno 2015 menu fisso roma

Specificazioni:

1) Per Acqua e Vino si intende 1/2 litro di Acqua e 1/2 litro di Vino a testa.

2) I tavoli da 2 sono pochissimi e finiscono subito, affrettati.

3) E' bene sempre confermare via whatsapp la prenotazione, dopo accredito postepay.

4) Il menu bambino (meno di 5 anni) costa 20 euro, prevede salame, prosciutto, bruschetta, mozzarella, olive dolci, fettuccine, secondo, contorno, acqua, panettone, lenticchie.

5) Acconto necessario per la conferma della prenotazione con ricarica postepay.

Attenzione non eseguire l'accredito prima di aver ottenuto conferma della disponibilità dei posti.

6) tutti i suddetti Importi non sono rimborsabili.

Mangiare una Carbonara ad Ariccia

Viette a fa un piatto de carbonara come se deve in fraschetta!

Se abiti a Roma o dintorni non puoi non venire a mangiare una matriciana o la carbonara.

Piatti di origine laziale, essi infatti deliziano l’appetito di migliaia di commensali imponendosi per distacco come piatti più cercati nell’interland romano.

Una cucina di qualità infatti non può prescindere dal rispetto delle tradizioni e dalla tutela dei nostri ingredienti.

Perché mangiare, secondo il nostro pensiero, non vuol dire solamente riempire il proprio stomaco, ma concedersi anche un’esperienza di tipo culturale che valorizza la conoscenza dei nostri prodotti.

Preparazione carbonara:

  • Tagliate il guanciale a striscioline o dadini
  • Riscaldate una padella con dell’olio e dopo qualche secondo metteteci il guanciale
  • In un contenitore a parte sbattete delle uova (una a persona) e aggiungeteci pecorino e pepe macinato
  • Mescolate tutto per bene e quando sarà pronto aggiungete anche il guanciale
  • Calate la pasta e senza rimetterla sul fuoco amalgamatela alla salsa preparata

Origini Carbonara

Siamo sicuri in realtà che matriciana e carbonara siano prelibatezze tutte laziali?

Se sulla provenienza della prima i dubbi sono veramente pochi, al contrario invece, per quanto riguarda l’amata carbonara, il tutto sembra ancora molto incerto. 

Carbonara Gli storici infatti ricostruiscono in riferimento a questo splendido piatto almeno tre versioni diverse: una che fa risalire la propria origine ai vecchi carbonari romano-abruzzesi, un’altra che attribuisce la sua provenienza ai coraggiosi soldati anglo-americani, impegnati sul fronte italiano durante la seconda guerra mondiale, e un’altra infine che attribuisce questa vecchia ricetta alle usanze delle “nonnine” napoletane.

Ingredienti Carbonara

La più suggestiva è sicuramente la seconda.

Secondo fonti ufficiali infatti gli spaghetti alla carbonara sarebbero stati registrati per la prima volta in seguito alla liberazione di Roma, avvenuta da parte degli americani nel lontano 1944. L’idea di mescolare uova, spaghetti e pancetta sarebbe venuta infatti ai vecchi cuochi romani, osservando come tali ingredienti fossero ai tempi dell’occupazione gli elementi più ricercati da parte dei soldati alleati.

Ad avere più credibilità è forse la prima ipotesi. La carbonara infatti non sarebbe altro che l’evoluzione del vecchio piatto “cacio e ova” che permetteva ai vecchi carbonai provenienti dalle regioni centrali di sfruttare ingredienti, che oltre ad essere facilmente reperibili, erano anche lungamente conservabili.

Un’ipotesi questa che prende ulteriormente vigore dalla presenza del pepe nero, elemento questo somigliante alla vecchia polvere di carbone.

Quale appare la ricetta tradizionale della vecchia carbonara? Mettendo da una parte varianti che vorrebbero la presenza di zucchine, parmigiano, cipolla, besciamella, tuorli d’uovo, panna e tanto altro, la ricetta originale prevede solamente sette ingredienti: pane, pancetta o guanciale, uova, pecorino romano, olio d’oliva, sale e pepe.

Differenza con la Gricia

Cosa più importante è pero non confonderla con la gricia.

Originaria di Grisciano, anch’esso paese vicino al confine con l’Abruzzo, la gricia infatti contrariamente alla matriciana non prevede assolutamente l’uso del pomodoro e soprattutto, cosa ben più importante, necessita dell’aggiunta di un immancabile mestolo d’acqua con il quale preparare una splendida cremina.

Concludono come sempre il guanciale, il pepe nero e una valanga di ottimo pecorino romano. Anche qui varianti non vengono tollerate.

Maggiori info sugli spaghetti alla carbonara sono qui.

 

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